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コラム:美味しいお米の食べ方



2018年05月21日 13:44  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:お出掛け

土鍋ご飯 京都

昨日は定休日。

桜の時期から行きたかった
京都にお出掛け。

平等院を訪れその後、

土鍋ご飯を、食べさせてくれるところを
チョイスしました。

スモーキーで、
強い香りの煎り番茶に始まり
お塩とわさびと、
オリーブオイルの味付けの汲み上げ湯葉。
そして、土鍋で炊き上がりの、
煮えばなのツヤッツヤの、ご飯を、一口。
ダシ味たっぷり具沢山の味噌汁。
そうこうしている間に、
蒸らさせて美味しくなった白ご飯。
うるめいわしの丸干しに、
何度もおかわりオッケーのご飯で、
卵かけご飯。
その後、カリカリのおこげを、
お塩でいただきました。

同じ白ご飯でも、
こんな食べ方出来るのね。
満足でした。

我が家にある、
ちょっとホコリ被っちゃった土鍋を出して、
炊いてみたくなりました。

また、お客様にも、
美味しい土鍋ご飯を、
レクチャー出来るように、
勉強したいと思います。

我が家の土鍋達。






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2018年05月10日 11:46  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

まち歩き 花の塔 やはぎ館

今度の日曜は、
地元の春のお祭り、

『花の塔』

矢作町旧国道で、
誓願寺と、矢作商店街振興組合が、
5月の第2日曜に開催されます。

誓願寺では、はなまつりと似た風習で、
花御堂のお釈迦様に甘茶を注いで、
五穀豊穣を願います。
東西二つの御堂で、農産物の吉凶を占う、
[おためし]が行われます。

現在では、近くの愛知学泉大や、
岡崎城西高校の生徒さん達が
お祭りに積極的に参加してくださり、
境内前の、旧国道は歩行者天国になり、
イベントが開催されます。

と、前置きが長くなりましたが、
その、協賛イベントで、

『矢作の魅力発見!まち歩きツアー』

がやはぎ館企画、運営で開催され、
そのまち歩きの中に、
当店を訪れてくれます。

矢作町が誇る、
『山車』蔵へ行き、
保存会の方のお話を聞いた後
当店の、『ブレンド米』のおいしさの話を
聞いていただき、試食もあります。

参加料無料で、お土産もありますよ。
申し込みは先着順です。

お天気が少し心配ですが、
準備してお待ちしてます。

お米を選ぶ楽しさを感じてもらえたら
嬉しいなぁと思います。





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2018年05月08日 20:49  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:お出掛け

幸せの〇〇

ゴールデンウィーク、
いかがでしたか?

私は‥。
しっかりバァバを致しました(笑)。

嫁に行った子供達が
家族で日を替えて来てくれましたヨ。


次女は、
ヤナで生きた鮎を購入。
我が家のビニールプールで、
つかみ取り大会の始まり。

鮎が死んじゃうといけないからと、
金魚のぶくぶく酸素を入れ、
長持ちさせるには、
水温を低く、氷を入れると良いよ
と教えてもらったと‥。

お願いしたバーベキューの買い物をして
鮎購入から、3時間。

ちょっと死んじゃったのもいたけど、
プールに到着後、
元気に泳いでホッとしました。

孫2号は、
目を生き生きさせて、
両手で鮎を掴んで嬉しそうな顔。




何回もリリースして、
鮎さん も大変でしたが、
その後は、バーベキュー大会に移動。

そんなゴールデンウィーク。



最終日、
自分のご褒美は、
念願のパンケーキを食べに行きました(笑)




周りは皆んな10代から20代。
白髪混じりの私達は、最高齢だねと(笑)
感激は、一瞬にして‥。
一人三枚は多い‥。
もっと早い年代で楽しみたかった〜。

待つこと2時間。
食べ終わって出てきたら、
待ち時間5時間になっていました。
すごい人気でしたよ。びっくり‼️



帰ってきて、
昨日の手作り稲荷寿司の
美味しかったこと。(笑)

その後、長女家族のために、
餃子120個作りました(笑)

食べる分と、お土産用もよろしくね。
とちゃっかりした娘。

上手い上手いと、
パクパク食べてくれる娘の旦那様。
嬉しいねぇ。

楽しいひと時、
バタバタと、連休は過ぎて行きました。


その、
自画自賛の稲荷寿司。

今回は慌てて作ったので、
油揚げがイマイチ。
ご飯がすこし柔らかめでしたが、
やっぱりホッとしました。

油揚は、沸騰させては水を替えて三回。
その後に味を付け、
水分のなくなるまで煮ます。

ご飯は、我が家の十八番。
天使の詩に、一割のもち米を混ぜ、
白米の分量のお水で炊きます。

久しぶりに作った〜。
やっぱり自分で作ったものは美味しいね。

幸せの〇〇は、楽しいひと時と、
自分の手作りのお料理(笑)



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2018年03月28日 15:18  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介

無農薬ササニシキの米糀入荷

お待たせ致しました。


ヤマキ糀店さんとコラボの、

〈無農薬 宮城県産ササニシキ玄米米糀〉

本日入荷です。




玄米糀といっても、
糀菌が着きやすいように、
3分搗きにしたものです。

無農薬のお米の糀は、
なかなかないですよ(笑)
そして、ササニシキは、
アミロースを多く含んでいて、
体に優しく負担をかけにくいお米として、
アトピーの方に、お役立てる可能性のある
お米です。

ヤマキ糀店さんにお願いをして
お米を持ち込んで、
特別に作って頂いてます。

健康に良いとされる
甘酒貴方も手作りしませんか?  

Posted by まっちん │コメント(0)

2018年03月27日 12:42  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介

おにぎりを持って出掛けよう おにぎりに美味しいお米

穏やかな暖かい日が続きますね。

桜も満開近くになり、
お出かけ日和です。

さぁ、おにぎりを持って、
お花見しませんか❓

おにぎりに合うお米ありますよ〜。
もっちりがお好きな方には、
長野県産龍の瞳。
このお米だったら、おかずはいりません。

そして、粒がしっかり
おにぎりブレンド。

冷めても美味しい
ツヤモチブレンド。




貴方のお好みに合わせたお米で、
当店セレクトの、
おにぎり用お塩、
山ヨ榊原商店さんの混のり。
これで
美味しいおにぎりの完成です。


当店にある
きゃらぶきあさりの佃煮に、
ランニングエッグのゆで卵。





あ〜‼️

ぜ〜んぶ揃っちゃいます(笑)。


そして、おまけにおやつに、
無添加、アーモンド。
あっ、金曜は、あんもち、
お花見だんごもありますよ〜。

色々食べて美味しいものを
セレクトしてたら、
お出かけにぴったりの物が
揃っちゃいました。

そう。
こういうの、
やりたかった事

よろしくお願いいたします(笑)。



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2017年09月29日 22:16  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介

お寿司に合うお米 3種類炊き比べ

お客様より、
カレーに合う米があるなら、
お寿司に合う米作ってよ。

そうそう、お聞きしていました。

渡辺米穀店は、お寿司屋さんにも、
何軒か、
納品させて頂いております。

お寿司屋さんの大将のお好みで、
お店それぞれ、
お米が違います。

共通して言えるのは、
お米が粘らない。

握り寿司は、お米が粘ったらいけない。
握りにくいと言われます。

何度も変更して、
今のお米でお届けしています。

そんな、それぞれの大将の
折り紙つきのお米を
本日は、
3種類炊き比べました。

ご家庭で、
お寿司を食べる時に、
どのお米がベストかを炊き比べしました。

お寿司の酢の具合が
変わるといけないので、
全部一度に作り、
三つに分けました。


東京で、寿司米として売られていた、
茨城県産 笑みの絆という品種も
食べ比べに参戦させました。

握り寿司にするなら、このお米。
ご家庭で手巻きで食べるなら、こっち。

家族の中で、意見が一致しました。

茨城県産 笑みの絆は、
パラパラで、
ちょっと意外でした。

まだ、他のお寿司屋さんのお米も
あるので、第2回食べ比べを
やるつもりです。

お客様、
お寿司に合うお米は、

握り寿司?
巻き寿司?
チラシ寿司?

用途によって変わります。

そして、
お客様のお好みもお聞きかせください。
柔らかめ、
硬め、
さっぱり?
お米は、粘りもなくちゃね派?

ちなみに、我が家は、
代々、
大粒で炊き上がりツヤツヤの、
佐賀県産 天使の詩に、
もち米を1割入れます。

お寿司屋さんで、
そんなこと、どこもしていませんけどね。

モチモチ大好きな方は、一度お試しを。

息子のお土産の、イクラで、
美味しい手巻き寿司の
晩御飯になりました。













  

Posted by まっちん │コメント(0)

2017年07月27日 21:57  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介

4台炊飯器フル活動 炊き比べ 妹との食事会

本日は、
ドイツに住む義妹との、食事会!!

お店に、バーカウンター入ったのと、
TV出演したビデオが見たいと。
だったら、ご飯でも‥。

主人の両親に、
次女と子供達。
総勢11人!

まぁ、
大変なので(笑)
お客様のところで
ご飯抜きのお弁当を頼みました。

私が作ったのは、



こちら(笑)。

そして、
メインは‥‥。

折角うちに来てくれるんだから、
もちろん、
ブレンド米の

『炊き比べ』

炊飯器三台に、バーミキュラ。





一ヶ所では、ヒューズ飛んじゃうからね
分けたら、
バーミキュラのスイッチ、
入れ忘れちゃった(笑)。

時差になりましたが、
4種類比べて、食べてもらいます(笑)。

さぁ、どうかな。




  

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2017年06月28日 20:31  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方

バーミキュラでとうもろこしご飯。

本日、
豊田のはっびー農産さんの
美味しいとうもろこしを頂きました。

頂いてすぐ、まずはおやつに、
洗って、ラップに包んで、
レンジでチン。

美味しい‼︎


旅に出ていた(笑)バーミキュラが、
帰宅しましたので、

今晩は、
バーミキュラで、とうもろこしご飯です。

シャキッと炊けるので、
もち米をブレンドしたお米で
スイッチオン。





ご飯の炊ける間に、

とうもろこしの天ぷら。

クックパッドを参考に、
生とうもろこしに、
小麦粉、片栗粉、粉チーズの
サクサク天ぷら。

美味しい晩御飯が出来ました。



美味しいとうもろこし、
ありがとうございます。

我が家は頂き物で成り立ってま〜す。
きゅうりは主人の父から。
皆様ありがとうございます。
美味しく頂いてます。

さらに(笑)
お待ちしてますよ〜。











  

Posted by まっちん │コメント(0)

2017年05月19日 10:29  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方

これなんだ? 今晩は、ガッツリ飯

今朝の収穫

我が家の、草生え放題、
自然農法(笑)
の収穫物。



私は去年まで
なにか知らなかった。

【ニンニクの芽】と、 【アスパラ】

知人より、食べる?って言われて、
何?
こんな大きいの
知らなかった、
大きいニンニクの芽でした。

おまけに、後日、ニンニクも頂いて、
植えると良いよ。

我が家の周りには、
教えてくださる人がいて、助かります。

さて、
今日の晩御飯は、
息子の好きなガッツリメシ。

家庭菜園、無農薬。
ニンニクの芽の、青椒肉絲風に、
レタスとアスパラのサラダ。

お米は、固めバッチリごはんで。
東海テレビの
アナウンサー岡田さんが、
美味しいといってくれた
ブレンドにしよう。

決まり〜。













  

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2017年05月05日 11:01  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方

長谷川園 土鍋 レンジで炊飯

先日の、NHKのニュースを
朝早くから見てくださった方、
ありがとうございました。

少々の手違いがあり、
おはよう日本ではなく、
5時からの全国版ニュースで、
放送していただきました。

おはよう日本を待っていてくださった方には申し訳ありませんでした。


連休前に、お客様より、
長谷川園さんのレンジで出来る土鍋
を、預かって来ました。

上手く炊ける方法を、研究して。

というのが、依頼です。
レシピ本もなく、
レンジで使えるというだけの資料
しかないので、調べましたよ。
今は便利ですね。
YouTubeで、載ってました(笑)。

レンジで、15分チンするだけ。
素晴らしいものがあるんですねぇ。

依頼通り、
何回か炊いています。
まだ、研究中です(笑)。
この連休明けには、お返ししたいので、結果を出さないと‥。

レシピでいくと、
ふっくら炊けますとある。

浸水時間を取り、
レシピ通りの時間をチン。
レシピ通りの蒸らしをして。

なんだか、ふっくらと行きません。
お米の種類を変えて挑戦。
浸水時間を、増やしてみる。
蒸し時間を、長くしてみる。

研究は、続きます(笑)。

誰か、美味しく炊けるよって
やってる人、教えてくださいね。










  

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