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コラム:健康とお米のお話



2019年06月20日 07:52  カテゴリ:コラム:健康とお米のお話カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議カテゴリ:お料理レシピ

美味しい酵素玄米 渡辺流 1分搗き玄米利用

★こんにちは
お米barのブレンド米
渡辺米穀店です★


当店では、
70種類以上のお米の中から、
あなたに合った、
あなただけのお米を探すお手伝いをいたします。



かれこれ2年酵素玄米を食べています。

元々は、お客様が食べてるよって話を聞いて、その事を他のお客様に話したら、どんなものかやってみてとリクエスト頂き、
ハマってしまったという

今日は、渡辺流(笑)
酵素玄米の美味しい炊き方です。

これは、半分は私の覚書です。
酵素玄米は、いつも母が炊いてくれます。
母のやり方でいつも美味しく食べているので、私が隣でgを計りました。





酵素玄米とは、

簡単に言うと、
玄米に小豆とお塩を入れて炊き、
3日間以上炊飯器で保温させ続けてから食べる、
又の名を発酵玄米、寝かせ玄米と言います。

時間が経つと、もっちりしてきますが、美味しいのでうちでは炊きたてから食べちゃって、本来の3日後には大体無くなっています。

女優の中谷美紀さんがやってるって何かに書いてありました。
栄養満点で、健康にも美容にも良い、玄米の糠の部分に含まれている酵素が働いて、アミノ酸の一種であるガンマーアミノブチリル酸と言う成分が増えて‥。と色々良いことがあるんだそう。難しい話より、私は身体に良い玄米が食べやすくなるんだからその部分が重要だと考えます。
これは、あくまで私流の炊き方です。
本来の意味が違うって専門家に言われそうですが、美味しいからやってみてください。


※準備するもの

①玄米モードの付いている電気炊飯器
②玄米(渡辺流一分搗き玄米)
3カップ(420g)
③もち麦 約2分の1カップ(60g)
④小豆 20g
⑤黒豆 20g
⑥十穀米 15g
⑦塩 1g(少なめひとつまみ)
⑧水


※作り方

❶お釜を計りに乗せてゼロにする


❷玄米を3カップ


❸もち麦を入れる


❹小豆を入れる


❺黒豆を入れる


ここまでで、全部で520gになります。
そして、洗米をします。
水を2.3回替える程度です。

お米は、渡辺流一分搗き玄米を使ってます。
本来、酵素玄米は、泡立て器で8分間混ぜるとあります。色々調べてみると、その8分間のの字に混ぜる意味として、お米に傷をつけるとあります。
だったら当店で、玄米に傷をつけるの、やっておりますので、8分間の工程を省略しちゃいます。

❻十穀米をいれてお水を炊飯器の白米の線4合のところまで入れます。(1400g)



❼塩をひとつまみ(1g)入れて、軽くかき混ぜる。

❽玄米モードですぐにスイッチオン


❾炊き上がりました!

ふちから混ぜ合わせます。
保温のまま保存して、
1日1回必ずかき混ぜてください。

すぐに食べる場合はこんな感じです。


➓3日目、日に日に色が茶色くなり、もちもちになって美味しくなります。
すぐ食べる場合は、小豆が少し固めです。
ちなみに、7時間後の様子


少し色が変わりました。そして、柔らかくなっています。3日経つともう少し色が濃くなります。



玄米のボソボソした感じは全くなく、
いつも炊飯器にご飯があることになるので、
ズボラな私には、とっても有難いご飯です。その上、玄米の栄養素か無駄なく食べられるのは、一石二鳥じゃないでしょうか?


一度お試ししてみてくださいね。


1つ難点は、
炊飯器を取られてしまうので、
家族の中に白米でなきゃダメって言う人がいると中々出来ませんが‥。
炊飯器を複数台お持ちの方は是非お試しを。


よろしければ、当店で、ご試食出来ます

あっ、本来は、玄米、小豆、塩なんですが、勝手に色々入れてます。
その時によって、麦が多かったり、黒豆が多かったりと、お好みで増やしたり減らしたりしてみてくださいね。


長々と、
読んでくださりありがとうございました❤️

玄米食を始めてみたいなと思う方は、
どんなお米が食べやすいか、
玄米の炊き方、
酵素玄米の炊き方などなど、
ご相談下さいな。
お待ちしております。
























  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2019年05月17日 12:12  カテゴリ:コラム:健康とお米のお話カテゴリ:ふれあい談議

町歩きの食べ比べ。あなたの好みは‥?ルクレーゼ?バーミキュラ?

遅くなりましたが、

日曜の町歩きにご参加頂いた方々、
ありがとうございました。

20分と言う制限のある中で、
色々詰め込みすぎちゃって、
バタバタしているだけで、
終わっちゃったって感じでしたかが、
いかがでしたでしょうか?

今回の講座は、
①当店の自己紹介
②美味しいご飯の炊き方
③ブレンド比較&炊飯器具による比較の試食
④お米にまつわるクイズ

でした。

①②は、簡単にご説明。
③は、
1.電気炊飯器で、長野県産幻のコシヒカリ
2.電気炊飯器で、1.のお米に低アミロース米
をブレンド
3.1.のお米をバーミキュラで炊く
4.1.のお米をルクレーゼで炊く
5.1.のお米を土鍋で炊く








なんですが、
皆さん、
試食始めると
無口になっちうんですよねぇ(笑)

それでも、
単品よりブレンド美味しい‼️

って嬉しいお言葉頂きました。



炊飯器具の違いは、
正解があるわけではありません。
お好みで、
シャキッと炊くには
バーミキュラが一番かなは、
これは、私の好みですが‥。

土鍋、ルクレーゼ同様保温が出来ません。

・土鍋は、ふっくらと、ご飯が立った美味しいご飯が炊けます。

・ルクレーゼは、場所をとらず、可愛い。そして早く美味しく炊けます。


ご家族で食事の時間差がある場合は、
やはり、電気炊飯器は万能かなとも思います。

しかし、
今日は、いつもと違う土鍋で炊いたよって
毎日のご飯に、変化をつけてもらったら、
楽しいご飯になると思います。
そして、
同時に炊くことは中々出来ないことなので、
今日の炊き比べが、
次回炊飯器具を購入する時の参考になったら幸いです。


微妙な違いわかっていただけたか‥。
ちょっと心配です(笑)








④は、お米にまつわるクイズ




三択で答えて頂いたのですが、
残念ながら全問正解者はいませんでした。
難しかったかなぁ‥


今日の資料と、当店のお土産に、
美味しいもち麦、クイズ正解上位の方に、
プレゼントをお渡し終了です。



こちらは、当店からのお土産。
暑い中、荷物が増えちゃってごめんなさい。



また、チャンスがあったら、
こんな講座をやってみたいなと思います。





町歩きにご参加頂いた方は、
誓願寺、矢作の山車、そして当店を回って、
やはぎかんで解散。終了後にお土産の、当店ブレンド米キューブが頂けたようです。
また来年、どんなところを巡るのかはお楽しみなんですが、地元の矢作の事知っていただく良いチャンスだと思います。
是非ご参加を‥







どのブレンド米をもらってくれたかなぁ。
感想をお聞かせくださいな。




ご参加の皆様、やはぎかんの関係者の皆さんありがとうございました。



  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2019年05月11日 21:02  カテゴリ:コラム:健康とお米のお話カテゴリ:コラム:健康とお米のお話カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議カテゴリ:ふれあい談議

ポン菓子三井さん、ご来店

いらっしゃいませ〜

土曜の昼過ぎ、
お茶でも飲もうかと、
お客様の途切れた時

入っていらっしゃったのは、
岐阜の本巣で出会った、

ポン菓子の三井さん❣️


ご来店頂きました

というか、
ポン菓子送ってもらえる?
ってお願いしてました。
そしたら、ご本人登場でびっくりした‼️

本巣からわざわざ当店の為に
配達に寄ってくださったの。
ありがとうございます。





三井さんは、
色々な種類のポン菓子を作って見えます。
今回お願いしたのは、5種

●農薬不使用龍の瞳の玄米ポン菓子
●農薬不使用岐阜のはつしも白米
砂糖なし、甜菜糖あり。
●農薬不使用岐阜のはつしも玄米
砂糖なし、甜菜糖あり。

たかが、ポン菓子、されどポン菓子。

龍の瞳のポン菓子って有り得ない!
あるって聞いたら、
注文しかないでしょ(笑)



そして、龍の瞳もはつしもも農薬不使用。


小さな子供に安心して食べさせられます。
こだわりのポン菓子です。

そして、体に優しい甜菜糖と、砂糖なし。
砂糖なしは、
糖尿病の人にもって、優しいなぁ‥。

そして、
ポン菓子のパッケージ詰めは、
障害のある人の作業場
あしたの会のどんぐり村福祉工場に、
お願いをしているのだそうです。

社会の一員である事を自覚し、
経済的な自立を目指している
障害のある方々を支援しているポン菓子が、
当店を通してお役に立てたら幸いです。

志が高い三井さんのお話は、
本当に、素敵で勉強になることばかりです。

その三井さん、
当店の品揃えに、
何種類かのお米をお買い上げ。
面白いお米の品種、ポン菓子するから
見つけておいて、また来るよ‼︎

そう言って帰っていかれました。




ポン菓子販売中です❣️


面白い出会い、
ありがとうございます。














  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2019年05月08日 13:09  カテゴリ:コラム:健康とお米のお話カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

花の塔 まち歩きツアー

まだまだ募集中です。

矢作の魅力発見
【まち歩きツアー】


矢作町旧東海道で開催する伝統のお祭り

『花のとう』

に合わせて、
矢作町の魅力を見つける
まち歩きツアーが開催されます。


『花のとう』とは、

矢作町旧国道で、
誓願寺と、矢作商店街振興組合が、
5月の第2日曜に開催されます。

誓願寺では、はなまつりと似た風習で、
花御堂のお釈迦様に甘茶を注いで、
五穀豊穣を願います。
東西二つの御堂で、農産物の吉凶を占う、
[おためし]が行われます。

現在では、近くの愛知学泉大や、
岡崎城西高校の生徒さん達が
お祭りに積極的に参加してくださり、
境内前の、旧国道は歩行者天国になり、
イベントが開催されます。

その、協賛イベントで、

『矢作の魅力発見!まち歩きツアー』

がやはぎかん企画、運営で開催され、
そのまち歩きの中に、
当店を訪れてくれます。

矢作町が誇る、
『山車』蔵へ行き、
保存会の方のお話を聞いた後
当店の、『ブレンド米』のおいしさの話を
聞いていただき、試食もあります。

参加料無料、アンケートに記入で、
お土産もありますよ。
申し込みは先着順です。

去年は雨の中、ご来店下さいました。
好評につき、
今年もやっちゃいます。


お米を選ぶ楽しさを感じてもらえたら
嬉しいなぁと思います。



日時 5月12日(日)

申込み やはぎ館来館又はお電話で


今年は、
炊飯器具のよっての味の違いを実感。
土鍋、バーミキュラ、電気炊飯器の
食べ比べをやる予定です。

お米にまつわるクイズ、
まち歩きの最終には、お土産もあります。

どしどしお申込みくださいな。
お待ちしております。




  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2019年03月20日 21:21  カテゴリ:コラム:健康とお米のお話カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

米糀の袋

当店で販売しています、
甘酒作りの素。

豊田のヤマキ糀店さんの、米糀。

当店とコラボして頂いて、
無農薬のお米を持ち込んで、
三分搗きの玄米米糀を作ってもらっています。


お買い求め頂いた方はお馴染みの袋ですが、
この袋、



手漉き和紙で作られています。

段々、
作ってくれる方が居なくなってしまい、
この袋ともお別れになってしまうのだそう。

この袋。
和紙で紙のまま納品されるので、
一つ一つ、ヤマキさんが貼り合わせ袋にしているんだって‥。

そんなこと知らなかった〜!!






米糀も、生き物。
和紙で出来ているので、呼吸が出来て、
米糀にとっても合っているんだそうです。

そんなこだわりが、無くなってしまうのは、
とっても残念。

捨ててしまうのはもったいないよね。
何か再利用できないかな。












  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2019年02月17日 19:25  カテゴリ:コラム:健康とお米のお話カテゴリ:商品・サービス紹介

龍の瞳 農薬不使用米 入荷です。

お客様よりご希望のありました、
岐阜県高山産 龍の瞳
農薬不使用米入荷いたしました。

現在有機JAS移行中の、
農薬不使用のお米です。

生産者のこだわり、
体に優ししく、そして美味しい。
お財布には優しくないですけど‥。(笑)

そんなお米です。

こだわりの貴方に
是非食べて頂きたいお米です。





このほかに、
無農薬のお米

宮城ササニシキ
宮城つや姫
新潟佐渡産ときを育む自然農法米トキひかり
福井コウノトリ呼び戻す農法コシヒカリ
熊本多良木にこまる

あります。

玄米食をされる方にオススメです。

よろしくお願いいたします。

  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2019年02月06日 17:55  カテゴリ:コラム:健康とお米のお話カテゴリ:商品・サービス紹介

2、3月のチラシが出来ました。

2、3月のチラシが出来ました。








学区内の方にはポスティングで
お配りいたします。

しばらくお待ちください。

学区外の方はお知らせください。
配達時もしくは、
送らせて頂きます。

よろしくお願いいたします。

おにぎり 〜渡辺米穀店のオススメ〜 おにぎり


電球自分に合った、美味しいお米に出会いたい人へ
あなたにピッタリのお米をブレンドします!!
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Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2018年09月05日 16:07  カテゴリ:コラム:健康とお米のお話カテゴリ:商品・サービス紹介

無農薬ササニシキの玄米米糀入荷しました

美味しい無農薬ササニシキの
玄米米糀入荷しました。

私は、酵素玄米に、この米糀で、
甘酒を作っています。

そして、
自家製無脂肪ヨーグルトに、
甘酒をジャムのようにかけて、
毎朝食べています。

効果は‥。
良いに決まっているという、
自己満足で(笑)。

先日は、
渡辺さんちの米糀は、すっごく甘くて
他とは違うと、
お褒めの言葉をいただきましたー。
嬉しいです。

当店のオススメ米糀で、
甘酒作りを始めてくださった方と、
お話が弾んだ時は、
本当に嬉しいです。
私はまだですが、皆さんは、
塩糀を作ってお料理に使うと
教えてくださいました。

貴方も如何ですか?
手作り甘酒に、塩糀‥。

よろしくお願いいたします。



  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2018年07月06日 11:41  カテゴリ:コラム:健康とお米のお話

玄米ご飯 さらっと機械通します

いつもの白米5キロと、
いつもの玄米1キロね。

お得意様のご注文です。

お年を召した方なので、
初めて、
玄米のご注文を頂いた時に、
玄米を少し傷をつけるために、
さらっと精米機を通すと
食べやすくなる事を
ご説明させていただきました。

以来、
玄米を食べて頂き1年くらい。


先日ご注文があってから2日目。

『お友達にご飯を出したら、
この玄米は食べやすくて美味しい』

そう言ってたから、
悪いけど、こっち来るときに、
うちと同じお米の玄米、
さらっとついたのお願い出来る?


嬉しいご注文です。
早速お届け致しました。

健康を意識して、
玄米ご飯を食べ始めて頂いく方が
増えています。

折角の玄米食。
ボソボソして、食べづらいのを、
傷をつける事で、
おこめの吸水力が増し、
ボソボソした感じが無くなります。

当店では、お好みのお米を、
食べやすいよう傷をつける程度に、
1キロから精米機を通しています。


ご希望の方はお申し出ください。

初めて玄米食をされる方
低アミロースのお米は、
柔らかく食べやすいので、
おススメしています。

あなたもいかがですか?

ただ今、
無農薬無化学肥料玄米
新潟佐渡産コシヒカリ トキひかり
福井県産コウノトリのコシヒカリ
宮城県産 ササニシキ
熊本県産 にこまる
長野県産 木島平こしひかり

入荷しております。

よろしくお願いたします。










  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2018年05月30日 18:12  カテゴリ:コラム:健康とお米のお話カテゴリ:商品・サービス紹介

ササニシキ無農薬米糀入荷

美味しい無農薬ササニシキの
米糀入荷しました。

私は、酵素玄米に、この米糀で、
甘酒を作っています。

そして、
自家製無脂肪ヨーグルトに、
甘酒をジャムのようにかけて、
毎朝食べています。

効果は‥。
良いに決まっているという、
自己満足で(笑)。

当店のオススメ米糀で、
甘酒作りを始めてくださった方と、
お話が弾んだ時は、
本当に嬉しいです。

貴方も如何ですか?



  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)