2017年02月15日 12:10  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方

カンパチのお刺身に合うお米は‥❓

納入先のスーパーさんで、昨日は
魚の特売日。大きなカンパチの半身
刺身に出来て、お値打ちにしとくよ。

その一言で、
夕食はカンパチのお刺身に、
蓮根の煮物、
具沢山のお味噌汁。

さて、白身魚に合うご飯は‥❓


[富山県産花キラリ]

お米専門店のだけの、契約栽培米。
柔らかくあっさりタイプ。光沢がよく、冷めるともちもちとした食感です。

そして、その花キラリと、相性の良さそうなお米とブレンドしたものとの炊き比べ、しました






本日は、花キラリの単品に、軍配が上がりました。ブレンドの方は、もう少し水を控えて炊いた方が良かったなと思います。再度挑戦。

美味しいお刺身には、白身魚の味が判る
ように、あっさり目で柔らかすぎないお米が合いますよ。

毎日は酵素玄米を食べてます。
酵素玄米とは、玄米に、小豆と、
ほんの少しの塩を入れ炊いたものを
3日間寝かして、食べるもの。

お刺身には、酵素玄米似合わなかった
なぁ。と、これは私の感想。

でも、貴方にあったお米、一緒にお選び
いたします。ご相談くださいね。  

Posted by まっちん │コメント(0)