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賃搗きいたします。ちんづきいたします。



2018年04月06日 16:26  カテゴリ:商品・サービス紹介

賃搗きいたします。ちんづきいたします。

昨日、
いつもはコイン精米機を利用している方が、
2回目のご来店頂きました。

28年産のだけど、
お米を搗いてもらえますか?
10キロづつの袋詰めもしてください。

もちろんオッケーです。
賃搗き代と、袋代頂きますけど(笑)。


前回初めてお宅で搗いてもらったら、
家族全員、食べた瞬間にわかった。
いつもより美味しい。
との事。

そんな風に言っていただいて、
ありがとうございます。


なんで、美味しかったのか。
今時の機械物は、
結構お利口さんなので、
どこが違うか‥。

う〜ん。

今のコイン精米機も、
性能良くなってるしな。

強いて言えば、
こまめにぬかを取ってなかったりするかも。
あと、搗き具合かなぁ。
あと、心を込めて精米したから‥(笑)。


昔でいう、循環式のコメ精米機は、
一般的に、何回もぬかでまぶしながら
優しく搗くので美味しいと言われますが、
残念ながら、うちのは18馬力の機械と、
店頭精米機の3馬力の2種類の、
研削式の精米機です。


スーパーさんなどにあるお米は、
うちなんかより、随分大きい大型精米機。

大型精米機は、お米が綺麗で
魅力がありますが、
綺麗に搗きすぎる傾向があります。

スーパーで買った米より美味しいよと
言われる部分がここです。

お米を搗くと、
お米と糠に分けられますが、
お米が綺麗に搗きすぎると、
糠になって、
折角の旨味成分が失われます。

しかし、搗き方が甘いと、
炊き上がりが、
ぶづきまいのようになってしまうので、
その辺は腕の見せ所です(笑)。

お米を搗く。

どこで買ってもお米は、同じじゃないの?と思われる方に、是非一度当店の
搗きたてのお米を
食べて頂きたいと思います。

お待ちしています。





お待たせせずに、精米できます。
二台の、店頭精米機です。



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