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コラム:美味しいお米の食べ方



2021年01月25日 19:27  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:ふれあい談議カテゴリ:お料理レシピ

本日のご飯 鯖缶の炊き込みご飯

本日のご飯。
冷蔵庫と、ストクックのもので
一度やってみたかった、
『鯖缶の炊き込みご飯』


いつもの強〜い味方の
クックパッドさまには、
私の希望する食材が入ってなかったので、
ちょっと勝手にやってみたけど、
家族の反応が恐ろしい‥。


舞茸に、ごぼう。
舞茸が少し少なかったので、しめじも投入。
生姜もちょっぴり。
そこまでは良しとして。


そして、
やってみようと
前からストックしていた鯖缶。


レシピには、水煮とあったのを、
勝手にオリーブ漬けが買ってあった‥。

まぁ、なんとかなるでしょう。


お米は、
炊き込みご飯にドンピシャの、
『愛知県産 にこまる』

粒が少し大きめ。
そして、しっかりしていて、
ご飯のほぐれ具合が絶妙。
大好きな品種。

さてさて、
炊き上がりは、
ごぼうと、舞茸の良い匂い‥。



お味はいかほど‥。か


栄養満点
青魚のご飯。


家族の反応は、上々❣️
良かった。


  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2021年01月20日 18:45  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

本日のお客様、お勧めのお米ブレンド❣️

本日のお客様。

以前ご来店頂いた時に
『お米のブレンド美味しいですよ』

そうお話させて頂きました。

ご興味を持って頂き、
『今日は、この間のお米お願いね』


息子の結婚式の時に、
お世話になった方に感謝を米(こめ)て、
何種類かのブレンドのお米を食べ比べて、
二人が気に入った
お米のブレンド米を作りました。


その時のブレンド。
とっても美味しいと評判です(笑)。

そして、
お勧めしています(笑)。


今日のお客様も、
気に入ってくれると良いなぁ❣️






貴方にあった、
貴方だけのブレンド致しますよ〜‼️

そして、
貴方のお好みのブレンド米を、
大切な方へのプレゼントにしてみては
いかがでしょうか?



お客様がお帰りの際には、
『色々試して食べてみてくださいね』

そうお声かけしています。
常時、70種類以上のお米の種類があります。
折角ですので、
是非色々食べて頂きたいです。


よろしくです。








  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年12月09日 19:11  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

本日の炊き比べ 女神のほほえみの、新潟産と長野産。さぁどっち⁉️

本日の炊き比べは、
『女神のほほえみ』

長野県飯山産と新潟県産です。


女神のほほえみは、

なんと、愛知県豊橋で発見されました。
品種名は、

『豊橋1号』


平成24年に、豊橋の農家さん河合さんが、
通常とは明らかに異なる
『銀色に輝く芒(のぎ)』のある6本の稲穂を偶然に発見。秋にはその芒が、銀色から金色に変わったそうです。そして、3年の月日をかけて、育て上げてできたもの。

粒は大きく、程よい甘味と食感。
冷めても美味しいお米です。


口に入れた瞬間から、
今日のお米は大粒で美味しいねって、
言ってもらえるお米ですと、
ギフトにもお勧めしています。


その、『女神のほほえみ』

当店では、
豊橋産と、長野県飯山産を取り扱っておりますが、今年は、新潟県産も入荷。


初めてです‼️


またまた、皆さんより一足お先に
『頂きます‼️』





どちらも美味しそうに炊き上がりました。
同じお米の量に、同じ水の量。
そして、メーカー同じの炊飯器
で炊いて見ました。

私の率直な感想‥。
新潟は少し柔らかめでした。
長野が美味かった❣️


今なら、
食べ比べ出来ますよ。
貴方もどちらがお好みか、
食べて見ませんか?





ちなみに、
本番豊橋産と長野産は、
豊橋産は、粒しっかり目若い方に人気です。
長野県産は豊橋産より少し粘りがあります。

お好みに応じてお勧めしています。


同じ品種でも、
作られている産地によって、
少しずつお味が違います。


よろしくです。


  

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2020年10月13日 15:00  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:ふれあい談議

本日、小学校でお米講座

ブログがご縁で、
小学校5年生のみんなに、
お米講座をすることになりました。

どんな風にやったら良いか‥。
お米の炊き比べも面白いよねって感じで。


いつも、お米講座がある時に作るものは、



これ。

❶もみのついた玄米
❷玄米
❸7分搗き米
❹白米
❺ぬか
❻黒米

スーパーさんでお米を買っている人は、
白米しか知らない人が多いので、
こんな風に、作ります。


これ地味に時間が‥ (笑)。





そして、

こんな冊子。

そして炊飯器3台で、食べ比べ。


今回は、
学校で作ったお米があると言うことなので、
そのお米の、洗ってすぐ炊飯したものと、
30分の浸漬時間をとって炊飯したものと、
愛知県産『女神のほほえみ』のお米の炊き比べをしました。




いつも、
お米の配達はしているけど、
授業をやるのは久しぶり。
下手くそながら、
お米はどんな風に炊いたら美味しいか
自分たちの作ったお米のお味は?
愛知のお米も色々あるよetc‥。

お米に興味を持ってくれたら嬉しいなと思います。


さて、
授業は終わった時間。
五ツ星お米マイスターの主人はまだ帰ってきておりませんが‥。

果たして上手くいったかどうか(笑)。


講座があると、
その都度、その時の炊き上がりや時間、
炊き比べ等、とっても勉強になります。


お話を聞いてくれた子供達。
そして、
機会を頂いた学校の皆さん。
ありがとうございました。



  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年10月06日 19:20  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

今日の炊きくらべはどうかなぁ。浸漬ありなし‼️

本日の炊きくらべは、
同じお米の浸漬ありなし‼️

お米の美味しい炊き方は、
お米を洗ってから、
お水の中で浸漬時間をとること。

お米がゆっくり水を吸って
ふっくら炊き上がる事は
言うまでもありませんが、
慌てていたりすると、
ついつい、
洗ってすぐにスイッチオンしてしまう時があります。


さて、
どれくらい違うか‥。
今日はその炊きくらべ。

ご飯が炊けた〜‼️
見た目は変わらず(笑)



炊きたてをすぐ食べると
思っていたより微妙‥。
でも、
浸漬なしは、
噛み始めと、噛んだ後味が、
少し硬いです。

家族の意見としては、
浸漬ありの方が、
お米の香りがすると言う意見がありました。


少し、お茶碗に置いておいたら、
随分と違いが出てきました。

やっぱり、お米がふっくらしてました。
浸漬ありに軍配。

浸漬は大事ですね❣️
  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年10月01日 12:49  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議カテゴリ:お料理レシピ

ミネアサヒ試食しました‼️

昨日は、
お米の試食を3種致しました。



中でも昨日入荷の、
『岡崎産 山田農園さんのミネアサヒ』

粒揃いの小粒で光沢あり。
甘みと旨味が特徴のミネアサヒ。


程よい粘りで、冷めても美味しく頂きました。

卵かけご飯にも良いね❗️


愛知のお米は、さっぱり感が強く
新潟県産のものと一緒に試食じゃ可愛そうだなと勝手に思っていましたが、
いやいや、
負けずと、美味しく頂きました。
ちょっとびっくり‼️



お米の炊き比べの試食は、
大体いつも3種類のお米を炊きます。

そして、
炊き上がりすぐを試食。
そして、
お茶碗にとって、20分くらい経ったものを試食。
炊飯器の保温20分くらいしたものを試食。


大体いつも、3回3種類。

太るわけだよね‥。
秋は気をつけないと(笑)


そして、
本日は、
(株)山田農園さんの無農薬お野菜も一緒に‥。


無農薬の安心安全、地産地消のお野菜を
お米と一緒にお届け出来ますよ〜❣️



こちらもよろしくです。

  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年09月25日 12:24  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

本日、CBCチャント出演‼️ 見てくださいね❣️

本日、CBCチャント16時と、18時より
当店出演しま〜す。

斎藤アナと一緒にパチリ。





そして、スタジオでは、
大石アナにお好みをお聞きして当店のブレンド米を食べて頂く予定。どんな評価をくださるかなぁ‥。
ちょっとドキドキです。


そして、
本日は、愛知の新ブランドのお披露目の日。



『愛ひとつぶ』

皆さんよりお先に試食させて頂きました。
お味は、番組を見てね。


ご縁を頂き有り難うございました。



  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年04月30日 12:38  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議カテゴリ:お料理レシピ

もっとお米を愉しむ 米すたいる

お米マイスター全国ネットワークは、日本の素晴らしい食材を未来に残したいと活動をしています。

お米マイスターからお客様へ、
お米ツウになる情報誌。


『米すたいる』

今月は、ルーロー飯が載ってますよ。



美味しそう‼️


店頭に置いてありますので、
是非見てくださいね。!


毎回、最後のページは、
五ツ星の逸品プレゼント。
応募が載っています。
これ、クイズに答えて抽選で貰えます。
応募しなくっちゃ。


よろしくです。  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年02月07日 18:37  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

ブログ3周年 お勧め玄米食。

オカビスさんで発信しましょうと、
始めたブログ。

ブーログを始めて3周年ですって
表示が出た。

私にとっては、
おーっ頑張りましたって感じ。

この記事で519個め。

中々書けない日もあり、
子供らからは、実家に行かなくても、
うちの中バレバレね。
と言われたり‥笑。

少しでも、
お店の事、
そして、
人となりが発信出来ていれば良いな。



本日のお客様。
お一人暮らしの男性の方。

お勧めした、
玄米を軽く搗いて傷をつけたお米を2キロ。
白米を1キロお買い上げ。
そして、金曜のお楽しみあんもち1つ。


健康のために玄米食を
やろうとお話されました。

お米を軽く搗いて傷をつけると、
硬い玄米が水を吸収しやすくなって、
ふっくら食べやすくなりますと
お話させて頂きました。

以来、
玄米と、白米を交互にお買い上げ。

お勧めした玄米食を
実行しておられ、
お米は、いつも、
今日はどれにしようかなと、
選んで頂いています。

とっても嬉しい限りです。



『いちほまれ』を1キロ傷を付けました。
加工後マイナス4g。
この4gが、
食べやすい加工になります(笑)

お米の種類によって、
削れる具合が違います。



当店では、
70種類の玄米の中から、
貴方のお好みのお米を、
1キロより精米いたします。


これからも色々発信していきたい
と思います。

読んで頂きありがとうございます。
これからもよろしくです❣️











  

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2020年01月24日 11:19  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

ガッテン!  冷めたらおいしいご飯のススメ検証❣️

1月22日の、『ガッテン!』

おにぎり、弁当もプロ級に!
冷めたらおいしいご飯のススメと題して
放送されるとあって、
こりゃ米屋としても見なきゃとね。

朝炊きたてのご飯で、
手を真っ赤にして作ったおにぎりを
食べようとするとべちゃっとして
固まってるってことありますよね。

おにぎりは温かいご飯ではなく、
冷ましたご飯で作ると美味しいんだそう。

炊きたてではないご飯を
より美味しくするには、
ある『ひと手間』

炊きたてのご飯を
昔ながらの木のおひつ移し
冷ましたご飯は
余分な水分を取り除いてくれて
粒がたった締まった状態になり
粒感、甘み、くちほどけが、
グーンとアップ‼️


でも、今時、木のおひつないですよねぇ。


そこがガッテン。

[平たい容器にうちわであおぐだけ]



そして、番組で放送された事を
検証してみました(笑)

❶普通のおにぎり


❷ガッテン流平たい容器に冷ましたご飯


❸うちにあった陶器のおひつに入れて冷ましたご飯


❹炊飯器の保温のご飯

比べてみました。
❷と❸がダントツに美味しかったですよ。

❷の、平たい容器にうちわであおいだごはんは、食感と口当たりが全然違って美味しく感じました。

❸の、陶器のおひつ。
木のおひつではありませんが、陶器のおひつも、細かい気泡が沢山あるので、余分な水分を吸ってくれて、美味しくご飯を保管でき、
食べる時にレンジでチンもできる優れもの。
息子が遅く帰って来た時に便利だと思って、買ったのに棚の奥にありました‥。


冷ましたご飯といえど、冷えたご飯とは違って、人肌より少し低めまでうちわであおぐ。そして、おにぎりの場合は、ただ寄せ集めるように優しく握るのがポイントだそうです。

今度の日曜日、
孫にガッテン流おにぎりを持っていってやろうと思います❣️



ちなみに、今回のおにぎりのご飯は、
当店自慢のおにぎりブレンド。

噛みごたえあり、
口の中でほろっとほぐれる、
おにぎり専用ブレンド米を使用しました。

あなたも検証してみませんか?




  

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