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コラム:美味しいお米の食べ方



2020年10月13日 15:00  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:ふれあい談議

本日、小学校でお米講座

ブログがご縁で、
小学校5年生のみんなに、
お米講座をすることになりました。

どんな風にやったら良いか‥。
お米の炊き比べも面白いよねって感じで。


いつも、お米講座がある時に作るものは、



これ。

❶もみのついた玄米
❷玄米
❸7分搗き米
❹白米
❺ぬか
❻黒米

スーパーさんでお米を買っている人は、
白米しか知らない人が多いので、
こんな風に、作ります。


これ地味に時間が‥ (笑)。





そして、

こんな冊子。

そして炊飯器3台で、食べ比べ。


今回は、
学校で作ったお米があると言うことなので、
そのお米の、洗ってすぐ炊飯したものと、
30分の浸漬時間をとって炊飯したものと、
愛知県産『女神のほほえみ』のお米の炊き比べをしました。




いつも、
お米の配達はしているけど、
授業をやるのは久しぶり。
下手くそながら、
お米はどんな風に炊いたら美味しいか
自分たちの作ったお米のお味は?
愛知のお米も色々あるよetc‥。

お米に興味を持ってくれたら嬉しいなと思います。


さて、
授業は終わった時間。
五ツ星お米マイスターの主人はまだ帰ってきておりませんが‥。

果たして上手くいったかどうか(笑)。


講座があると、
その都度、その時の炊き上がりや時間、
炊き比べ等、とっても勉強になります。


お話を聞いてくれた子供達。
そして、
機会を頂いた学校の皆さん。
ありがとうございました。



  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年10月06日 19:20  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

今日の炊きくらべはどうかなぁ。浸漬ありなし‼️

本日の炊きくらべは、
同じお米の浸漬ありなし‼️

お米の美味しい炊き方は、
お米を洗ってから、
お水の中で浸漬時間をとること。

お米がゆっくり水を吸って
ふっくら炊き上がる事は
言うまでもありませんが、
慌てていたりすると、
ついつい、
洗ってすぐにスイッチオンしてしまう時があります。


さて、
どれくらい違うか‥。
今日はその炊きくらべ。

ご飯が炊けた〜‼️
見た目は変わらず(笑)



炊きたてをすぐ食べると
思っていたより微妙‥。
でも、
浸漬なしは、
噛み始めと、噛んだ後味が、
少し硬いです。

家族の意見としては、
浸漬ありの方が、
お米の香りがすると言う意見がありました。


少し、お茶碗に置いておいたら、
随分と違いが出てきました。

やっぱり、お米がふっくらしてました。
浸漬ありに軍配。

浸漬は大事ですね❣️
  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年10月01日 12:49  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議カテゴリ:お料理レシピ

ミネアサヒ試食しました‼️

昨日は、
お米の試食を3種致しました。



中でも昨日入荷の、
『岡崎産 山田農園さんのミネアサヒ』

粒揃いの小粒で光沢あり。
甘みと旨味が特徴のミネアサヒ。


程よい粘りで、冷めても美味しく頂きました。

卵かけご飯にも良いね❗️


愛知のお米は、さっぱり感が強く
新潟県産のものと一緒に試食じゃ可愛そうだなと勝手に思っていましたが、
いやいや、
負けずと、美味しく頂きました。
ちょっとびっくり‼️



お米の炊き比べの試食は、
大体いつも3種類のお米を炊きます。

そして、
炊き上がりすぐを試食。
そして、
お茶碗にとって、20分くらい経ったものを試食。
炊飯器の保温20分くらいしたものを試食。


大体いつも、3回3種類。

太るわけだよね‥。
秋は気をつけないと(笑)


そして、
本日は、
(株)山田農園さんの無農薬お野菜も一緒に‥。


無農薬の安心安全、地産地消のお野菜を
お米と一緒にお届け出来ますよ〜❣️



こちらもよろしくです。

  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年09月25日 12:24  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

本日、CBCチャント出演‼️ 見てくださいね❣️

本日、CBCチャント16時と、18時より
当店出演しま〜す。

斎藤アナと一緒にパチリ。





そして、スタジオでは、
大石アナにお好みをお聞きして当店のブレンド米を食べて頂く予定。どんな評価をくださるかなぁ‥。
ちょっとドキドキです。


そして、
本日は、愛知の新ブランドのお披露目の日。



『愛ひとつぶ』

皆さんよりお先に試食させて頂きました。
お味は、番組を見てね。


ご縁を頂き有り難うございました。



  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年04月30日 12:38  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議カテゴリ:お料理レシピ

もっとお米を愉しむ 米すたいる

お米マイスター全国ネットワークは、日本の素晴らしい食材を未来に残したいと活動をしています。

お米マイスターからお客様へ、
お米ツウになる情報誌。


『米すたいる』

今月は、ルーロー飯が載ってますよ。



美味しそう‼️


店頭に置いてありますので、
是非見てくださいね。!


毎回、最後のページは、
五ツ星の逸品プレゼント。
応募が載っています。
これ、クイズに答えて抽選で貰えます。
応募しなくっちゃ。


よろしくです。  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年02月07日 18:37  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

ブログ3周年 お勧め玄米食。

オカビスさんで発信しましょうと、
始めたブログ。

ブーログを始めて3周年ですって
表示が出た。

私にとっては、
おーっ頑張りましたって感じ。

この記事で519個め。

中々書けない日もあり、
子供らからは、実家に行かなくても、
うちの中バレバレね。
と言われたり‥笑。

少しでも、
お店の事、
そして、
人となりが発信出来ていれば良いな。



本日のお客様。
お一人暮らしの男性の方。

お勧めした、
玄米を軽く搗いて傷をつけたお米を2キロ。
白米を1キロお買い上げ。
そして、金曜のお楽しみあんもち1つ。


健康のために玄米食を
やろうとお話されました。

お米を軽く搗いて傷をつけると、
硬い玄米が水を吸収しやすくなって、
ふっくら食べやすくなりますと
お話させて頂きました。

以来、
玄米と、白米を交互にお買い上げ。

お勧めした玄米食を
実行しておられ、
お米は、いつも、
今日はどれにしようかなと、
選んで頂いています。

とっても嬉しい限りです。



『いちほまれ』を1キロ傷を付けました。
加工後マイナス4g。
この4gが、
食べやすい加工になります(笑)

お米の種類によって、
削れる具合が違います。



当店では、
70種類の玄米の中から、
貴方のお好みのお米を、
1キロより精米いたします。


これからも色々発信していきたい
と思います。

読んで頂きありがとうございます。
これからもよろしくです❣️











  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2020年01月24日 11:19  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介カテゴリ:ふれあい談議

ガッテン!  冷めたらおいしいご飯のススメ検証❣️

1月22日の、『ガッテン!』

おにぎり、弁当もプロ級に!
冷めたらおいしいご飯のススメと題して
放送されるとあって、
こりゃ米屋としても見なきゃとね。

朝炊きたてのご飯で、
手を真っ赤にして作ったおにぎりを
食べようとするとべちゃっとして
固まってるってことありますよね。

おにぎりは温かいご飯ではなく、
冷ましたご飯で作ると美味しいんだそう。

炊きたてではないご飯を
より美味しくするには、
ある『ひと手間』

炊きたてのご飯を
昔ながらの木のおひつ移し
冷ましたご飯は
余分な水分を取り除いてくれて
粒がたった締まった状態になり
粒感、甘み、くちほどけが、
グーンとアップ‼️


でも、今時、木のおひつないですよねぇ。


そこがガッテン。

[平たい容器にうちわであおぐだけ]



そして、番組で放送された事を
検証してみました(笑)

❶普通のおにぎり


❷ガッテン流平たい容器に冷ましたご飯


❸うちにあった陶器のおひつに入れて冷ましたご飯


❹炊飯器の保温のご飯

比べてみました。
❷と❸がダントツに美味しかったですよ。

❷の、平たい容器にうちわであおいだごはんは、食感と口当たりが全然違って美味しく感じました。

❸の、陶器のおひつ。
木のおひつではありませんが、陶器のおひつも、細かい気泡が沢山あるので、余分な水分を吸ってくれて、美味しくご飯を保管でき、
食べる時にレンジでチンもできる優れもの。
息子が遅く帰って来た時に便利だと思って、買ったのに棚の奥にありました‥。


冷ましたご飯といえど、冷えたご飯とは違って、人肌より少し低めまでうちわであおぐ。そして、おにぎりの場合は、ただ寄せ集めるように優しく握るのがポイントだそうです。

今度の日曜日、
孫にガッテン流おにぎりを持っていってやろうと思います❣️



ちなみに、今回のおにぎりのご飯は、
当店自慢のおにぎりブレンド。

噛みごたえあり、
口の中でほろっとほぐれる、
おにぎり専用ブレンド米を使用しました。

あなたも検証してみませんか?




  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2019年08月09日 15:25  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:商品・サービス紹介

令和元年産 新米 宮崎のコシヒカリ入荷しています。

令和元年産 新米
宮崎のコシヒカリ入荷しています。



今年は梅雨が長く、
日照不足を心配しておりましたが、
美味しい新米出来ました。

この時期ならではの、
ツヤツヤのみずみずしい
新米の食感が味わえます。


お盆の帰省のお土産に、
令和の初物新米を是非いかがですか?


お盆明けには、
佐賀県産七夕コシヒカリ入荷予定です。

お楽しみに❣️




  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2019年07月25日 16:48  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:ふれあい談議カテゴリ:マイファミリー

夏休みの自由研究 ぼくのブレンド米

★こんにちは
お米barのブレンド米
渡辺米穀店です★


当店では、
70種類以上のお米の中から、
あなたに合った、
あなただけのお米を探すお手伝いをいたします。



雨が上がって
夏が来たって感じの暑い日が続きますね。

皆さんいかがお過ごしですか?


娘より、
今年の自由研究は、
お米の事やるからよろしくね。

で、
昨日より自由研究の為に、
孫がやってきました。

折角だから、ジィジとバァバがやっている、
ブレンド米の事をやるからね。

インタビューと、
僕の好みのブレンド米を作って、
炊き比べする!!


只今4年生。
来年学校でお米の勉強するから、
丁度イイね。


えっ、
ママの手抜き⁈


まぁ、そんな事言いながら、
可愛い孫ちゃんが来てくれるからいいか。
米好きな孫ちゃんの好みは‥。




柔らかくって、粘りがあって、
甘みがあって、大粒


こりゃ『龍の瞳』好きな訳だ。

でも、ブレンド米で、
好みのお米に仕上げなくっちゃ。
5ツ星お米マイスターの名にかけて‥(笑)


孫は、
店に並んでいるお米の名札を見ながら、
自分好みのお米を探して、



その中から、
甘みと粘りで、
低アミロース米の、青森県産のあさゆきと、
北海道のおぼろづきを選びました。

大粒が良いっていってたから
おぼろづきの方が粒が大きいよ。
ご飯が炊ける良い匂いもするよって話から、

おぼろづきを主にしてブレンドするね。


お米を炊くのも勉強。

❶お米を正確に300g二合分。
❷手早く始めの1回目のお水は捨てる





❸お米を研いで、3回お水を変える。
❹お米とお水合計710gになるようにはかりで計る。

❺30分浸して、スイッチを入れる。


今回は、
A 青森県田舎館村 あさゆき
B 北海道産 おぼろづき
C おぼろづきを主にしたブレンド米

3種の炊き比べをしました。
家族みんなに、
見た目、
匂い、食感、食べた感想。

絶対、ブレンド米美味しいと思ったら‥。

おぼろづき単品が美味しいと皆んなの意見が一致。

あれれ‥。


もう一度チャレンジ!


今度は、

A 前と同じ配合のブレンド米
B おぼろづきの割合を多くしたブレンド米
C おぼろづきと、島根の藻塩米コシヒカリのブレンド米

これで、再挑戦!

Cが自信あったけど、
Bが美味しいとの事。

う〜ん、中々難しい‥。
そして、味のわかる4年生。手ごわい(笑)

まだまだ、
私達も、勉強中‼️

色々食べて、楽しかったね。
炊き比べで、都合12合も炊けちゃったから
おにぎりにしてお持ち帰りです。

そして、
来年は、炊飯器の違いの炊き比べでやるわって、やっぱりママの手抜きじゃん。


しかし、
お陰で⁈りっぱに自由研究出来ました。











こんな感じの仕上がりです。


これから自由研究の方、
何かのお役に立つかしら‥(笑)


いつでも、
インタビューオッケーですよ〜‼️
















  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)

2019年07月03日 20:28  カテゴリ:コラム:美味しいお米の食べ方カテゴリ:ふれあい談議カテゴリ:お料理レシピ

はっぴー農産産のとうもろこしで美味しいとうもろこしご飯

★こんにちは
お米barのブレンド米
渡辺米穀店です★


当店では、
70種類以上のお米の中から、
あなたに合った、
あなただけのお米を探すお手伝いをいたします。


お取引のある
はっぴー農産さんに、
美味しいとうもろこしを頂きました❣️

去年は土鍋で作ったので、
今年はシンプルに、
電気炊飯器。
いや〜。
しまい込んだ土鍋を
出すのが面倒なだけですけどね。

お米は、
少ししっかり目の、
島根県産きぬむすめを使用。

4合のお米に、
とうもろこし1本
お酒大さじ1
お塩小さじ1

コツは、
とうもろこしの芯も
一緒に入れて炊くんだって。

これは、クックパッド様の名言。





去年は、芯を入れるの忘れちゃったから、
今年は絶対と、入れましたよ。



お水も控えて、4合の線より、
2本分下で炊いて丁度ぴったりの硬さで、
美味しく炊けました。

ご馳走様でした❣️
  

Posted by 渡邊 郁子 │コメント(0)