唐辛子の発酵香辛調味料『かんずり』の海苔

『かんずり』とは‥

新潟県妙高に伝わる辛味調味料。
唐辛子を天然の海水塩をまぶして
塩漬けにし、厳冬期に雪の上にさらす
『雪さらし』で旨味を引き出し、
その後、糀、柚子、塩を混ぜて最低3年間発酵させることで、独特の香りも旨みを持つ
唯一無二の万能調味料。


大地の恵みに育ったかんずりと、ミネラル豊富な海で育った『初摘み海苔』の美味しい融合で出来た、かんずり海苔。


添加物、保存料を一切使用していない完全無添加の、かんずり海苔。
山ヨ榊原商店さんの美味しい海苔を、
仕入れました。



ちょっと辛そうな色をしていますが、
そんなに辛くはなく、
マイルドな辛さ（笑）
ちょっと大人の味です。







是非一度お試しを。