ブーログ › 岡崎市の㈱渡辺米穀店 5ツ星お米マイスター認定店 配達しますこだわり米 

2017年02月25日 18:56  

もっちり  低アミロース米とは❓

低アミロース米って知ってる?

もち米と普通のお米うるち米の中間の
お米です。アミロース含量が、低いと、
よく粘り、ツヤツヤして柔らかく美味しいご飯になります。

当店は、
愛知県産ミルキークィーン
長野県産ミルキークィーン
福島会津産ミルキークィーン
北海道産おぼろづき
北海道産彩
秋田県産淡雪小町
埼玉県産新生夢ごこち(3月上旬入荷予定)
静岡県産LGCソフト(3月上旬入荷予定)

がラインナップ‼️


それぞれ、少しずつ違いがあります
一番もっちりの軍配は、彩かな。

単品でも充分美味しいのですが、
この低アミロース米は、
他の銘柄のお米にブレンドすると、
ますます、美味しさ倍増なんです。

で、昨日は












基本のもの、そして、
2種類の低アミロース米の
ブレンドしたもので、
炊き比べしました。


そう、炊飯器三台です。
同じ機種で、同時に炊飯
スイッチオン‼️


この違い‥‥。
言葉で表すの難しい。
これは、食べて下さい‼️

あなたのお口に合う、
もっちり感。
一緒にお探しいたしま〜す。






  


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2017年02月23日 11:20  

ライスボトル 一本いっとく〜

こんなの、作って見ました。

学年末の、お楽しみ会に、
ビンゴの景品に、
ママ友との、お呼ばれのお土産に、

【ライスボトル】












手軽に、「一本いっとく〜?」

大きい方 900g 1000円〜
小さい方 450g 700円〜

お米のお値段により、価格は変わります。
貴方だけの、オリジナルラベル作ります。
ご相談下さい。
箱入りは、自由に詰合せ出来ます。









  


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2017年02月21日 16:56  

夜な夜な作業 パート2

夜な夜な作業 パート2は、米の棚作り。
日曜大工的な事が好きな旦那様は、

「よし、今からやるか⁉︎」

エンジンがかかるのが遅いので、
夜9時過ぎてからのスタート。

玄米40種類近くを、見やすく、
どう並べるか、
お金を掛けずに(笑)‥。

二人で、あーでもない、こっちの方がと良いよと、棚を三段にして、なんとか、
並べて見ました。

今までと違うレイアウトにしたら、
動線も良くなり、お客様にも、
前より見やすくなりました。

今日お見えのお客様に、

「あら、レイアウト変わったのねぇ」

「ほやほやで〜す。」

もっと進化するからねぇ。と、まずは、今出来ることから始めてます。

出来上がって、寝たのは朝の4時。

ご近所の皆様、夜中にブィーンと、
すみません。




  


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2017年02月20日 15:47  

お米の仕入れ

本日は、いつもお米を出して頂ける農家さんより、

「お米、買っとくれん。」

「ありがとうございます」

早速、仕入れに伺いました。
こう言った、直接農家さんから仕入れるお米は、
等級の検査を受けてないものになりますので、未検査米となります。

いつも、懇意にしている農家さんからの仕入れですので、品質は、バッチリです。

お米には、農協の検査で、お米の品質によって、
一等、二等、三等、規格外米に決まります。
そのほか、今日の様な仕入れの、未検査米があります。

お米を積んだ後、お茶をご馳走になり、
お米談義(笑)
TPPはどーなるねぇなど、年配の方の
お話はいつも、つきません。

今、こうしてお付き合いしてくださる方は、お年の多い方で、
いつまでもお元気で、日本の農業に貢献して頂きたいと、常に思います。

帰りに、野菜を沢山頂きました。
今晩の夕食になます。










  


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2017年02月19日 01:01  

120個の餃子&女神のほほえみ

今日は、娘二人が、孫を連れて帰省中。
夕食は、長女のご指名

[餃子]

10人分の‥いやぁ、お持ち帰り娘の旦那様の分
もいれて、11人分の餃子。
作りましたぁ。




そして、餃子に合う、がっつり飯に

愛知産
女神のほほえみ

を、炊いてみましたよ。

大粒で、粘りがあり、食べごたえのあるお米です。

7歳3歳1歳の、3人の孫は、競争して
ご飯に、餃子を、もりもり食べて
くれましたよ。

ばぁばは、頑張った甲斐ありました。
  


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2017年02月18日 17:34  

夜な夜な作業中


当店は全国の玄米40種類ぐらい、品数豊富に取り揃えています。

そう、30キロのお米袋が、ずらずら〜と、並んでいるのですが、
お客様に手にとって見て頂けるように
と、ここ何日か夜な夜な作業中です

まだ完成ではありませんが








ディスプレイを兼ねて、商品を、ご紹介
出来るように頑張ってます。貴方の出身地
のお米はあるかしら‥?  


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2017年02月16日 21:42  

バーミキュラライスポット、やるな、おぬし‼️ 

本日はバーミキュラライスポットで、

[東北194号] 194でいくよちやんです。

何かって、お米の品種。
ササニシキとひとめぼれを親にもつ
宮城県で作られています。

食味や、炊飯特徴が、ササニシキにちかく、あっさりとした食感。和食、寿司米
おにぎり、お弁当に向いています。

で、今日の夕飯は、





三色丼に、菜の花の辛子和え

バーミキュラライスポットに、きっちり、三合半のお米とお水で、スイッチ
オン‼️

ご飯の炊き上がりの感じは、
パラっとした感じ。
しゃもじあたりは、硬い感じ。
食べてみると‥。粘りはあまり‥。
どちらかと言うとすごく美味しいとは
言えない。なのに、
三色丼にしたら、

「美味しい」

何故かって、
硬い感じと思っていたのが、
粒がしっかりしていただけで、
なのにふんわりしていて、
お米が潰れてない。
タレがうまく絡まって、口の中で
ほどける感じ。三色丼に、
ぴったりでした。

やっぱり、土鍋で炊いた感じと言えば
早いかな。

なんか、とっても合っていて、
嬉しくなりました。

さすが、バーミキュラライスポット‼️
(バーミキュラの回し者ではありません笑)

こういったマニアックなお米いかがですか。


  


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2017年02月15日 12:10  

カンパチのお刺身に合うお米は‥❓

納入先のスーパーさんで、昨日は
魚の特売日。大きなカンパチの半身
刺身に出来て、お値打ちにしとくよ。

その一言で、
夕食はカンパチのお刺身に、
蓮根の煮物、
具沢山のお味噌汁。

さて、白身魚に合うご飯は‥❓


[富山県産花キラリ]

お米専門店のだけの、契約栽培米。
柔らかくあっさりタイプ。光沢がよく、冷めるともちもちとした食感です。

そして、その花キラリと、相性の良さそうなお米とブレンドしたものとの炊き比べ、しました






本日は、花キラリの単品に、軍配が上がりました。ブレンドの方は、もう少し水を控えて炊いた方が良かったなと思います。再度挑戦。

美味しいお刺身には、白身魚の味が判る
ように、あっさり目で柔らかすぎないお米が合いますよ。

毎日は酵素玄米を食べてます。
酵素玄米とは、玄米に、小豆と、
ほんの少しの塩を入れ炊いたものを
3日間寝かして、食べるもの。

お刺身には、酵素玄米似合わなかった
なぁ。と、これは私の感想。

でも、貴方にあったお米、一緒にお選び
いたします。ご相談くださいね。  


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2017年02月13日 21:13  

バーミキュラライスポットと、電気炊飯器で、炊き比べ

愛知で作っているホウロウ鍋の炊飯器

「世界一、美味しいご飯が炊ける
炊飯器」

と話題です。だったら食べてみなくっちゃ
と奮発して購入。

ご飯がボタン1つで、しゃっきり仕上がります。土鍋ご飯に似た感じ。土鍋ご飯は、とっても美味しいけど、火加減が難しい。バーミキュラは、火を気にすることなく美味しく炊けます。でも、本当に美味しいのか、
ちゃんと確かめなくっちゃ(笑)。

本日はバーミキュラライスポットと、電気炊飯器と、炊き比べです。

お米の量、水の量、計って同じ条件。
お米は、長野県産コシヒカリに、低アミロース米をブレンドしたもの。

ワクワクしながらスイッチオン‼️


軍配は、もちろんバーミキュラライスポットでした

バーミキュラライスポットは、お米が一粒一粒が、しっかりしてて、べたっとした感じがありません。お米の甘みも引き出されてる〜。家族全員、こっちが美味しい。となりました。


お米屋さんはいつも美味しいお米食べてるでしょと、よく言われますが、そんなことありません。色々な種類や、ブレンド米、ブレンド比率など、同じ炊飯器で、同じ条件で、の炊き比べは、日常茶飯事。
本日は息子の好みでがっつり飯希望でお米を選んでみました。次回は、お刺身に合うご飯で、炊き比べの予定です。








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2017年02月11日 18:59  

Oka-BizさんのBoo-log に載せて頂きました

Oka-Bizさんには
本当に親身になって頂き、
自社を見直すきっかけが出来ました。
これからもお世話になります。
そしてお世話ください。

本日は、Oka-BizさんでBoo-logの入力
の仕方を教えて頂きました。
何をしたら良いのやらの私たちに、
的確なアドバイスを頂きました。

新たなスタートを、
暖かく見守ってくださいね。
  


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