1月22日の、『ガッテン！』

おにぎり、弁当もプロ級に！
冷めたらおいしいご飯のススメと題して
放送されるとあって、
こりゃ米屋としても見なきゃとね。

朝炊きたてのご飯で、
手を真っ赤にして作ったおにぎりを
食べようとするとべちゃっとして
固まってるってことありますよね。

おにぎりは温かいご飯ではなく、
冷ましたご飯で作ると美味しいんだそう。

炊きたてではないご飯を
より美味しくするには、
ある『ひと手間』

炊きたてのご飯を
昔ながらの木のおひつ移し
冷ましたご飯は
余分な水分を取り除いてくれて
粒がたった締まった状態になり
粒感、甘み、くちほどけが、
グーンとアップ‼️


でも、今時、木のおひつないですよねぇ。


そこがガッテン。

[平たい容器にうちわであおぐだけ]



そして、番組で放送された事を
検証してみました(笑)

❶普通のおにぎり


❷ガッテン流平たい容器に冷ましたご飯


❸うちにあった陶器のおひつに入れて冷ましたご飯


❹炊飯器の保温のご飯

比べてみました。
❷と❸がダントツに美味しかったですよ。

❷の、平たい容器にうちわであおいだごはんは、食感と口当たりが全然違って美味しく感じました。

❸の、陶器のおひつ。
木のおひつではありませんが、陶器のおひつも、細かい気泡が沢山あるので、余分な水分を吸ってくれて、美味しくご飯を保管でき、
食べる時にレンジでチンもできる優れもの。
息子が遅く帰って来た時に便利だと思って、買ったのに棚の奥にありました‥。


冷ましたご飯といえど、冷えたご飯とは違って、人肌より少し低めまでうちわであおぐ。そして、おにぎりの場合は、ただ寄せ集めるように優しく握るのがポイントだそうです。

今度の日曜日、
孫にガッテン流おにぎりを持っていってやろうと思います❣️



ちなみに、今回のおにぎりのご飯は、
当店自慢のおにぎりブレンド。

噛みごたえあり、
口の中でほろっとほぐれる、
おにぎり専用ブレンド米を使用しました。

あなたも検証してみませんか？