今日は、初物たけのこを頂きました。

ちょっと面倒だけど大好き。


たけのこの根本の部分をきれいに洗って、
穂先の部分は斜めにカット。
縦に包丁を入れる。

そして、鍋たっぷりの水と、糠。
たけのこを入れて、1時間ほどコトコト煮る。

あとは自然に冷めるまで、
つけておいて、灰汁を出す。

今この状態です。




水洗いして、水につけて冷蔵庫へ。



うちは、
冷蔵庫で眠ってる時間はないでしょ(笑)。


今回は初物たけのこは、
明日のたけのこご飯。
ここで、米屋として、
たけのこご飯に合うお米と
説明しなきゃいけないけど、
でもね、
私はたけのこと聞くと、豚まん。
たけのこゴロゴロの肉まん早く食べたい❣️


毎年、妹の所と、娘の所から
沢山のたけのこを頂戴します。

皆さん、たけのこお待ちしています(笑)。



たけのこのあくとりのための糠は、
いつでもお分けしています。
一声おかけください。
よろしくです。